引文：

　　唐代诗人喻凫写道：“煮雪问茶味，当风看雁行”；《红楼梦》中，妙玉以梅花雪水煎茶待客，飞雪有声，惟落花间为雅；清茶有味，惟以雪烹为醇。

　　在扫雪煮茶，这个创意来历于红楼梦的中式茶饮品牌，约上三两老友，一茶一坐，以茶会友，本来年月可如此安享。

　　走出新零售形式的瑞幸，天天排队的喜茶，以颜值著称的鹿角巷，因抖音火爆开了200多家加盟店的答案茶……曩昔一年，阅历新品牌的涌入和连锁品牌的规模化扩张，我国休闲茶饮商场全面迸发。

　　美团点评发布的《新消费、新商场、新方向--2019我国饮品职业趋势开展陈述》显现，2018年我国现制饮品商场关店数放缓，开店数保持在高位，到2018年三季度，全国现制茶饮门店数到达41万家，一年内增加74%。

　　这一现象使得越来越多的人一股脑的扎堆此“喜茶”类饮品商场，随风飘摇，乐此不疲。

　　而另一面，与广为熟知的“喜茶”类品牌不同，中式茶饮品牌坚守着自我的一方净土，不急不躁，暗自芳香。成都本乡品牌“扫雪煮茶”就是这样一个安享空间，其更着重传统的中式茶文明。首要出售饮品、甜品、茶食以及衍生品，一起以东方美学为规划起点，结合朴实的线下活动，为顾客供给线下空间领会。

扫雪煮茶 西村大院门店

　　【品牌档案】

• 品牌称号：扫雪煮茶
• 开创时刻：2016年
• 品牌发源地：成都
• 均匀客单价：48元/人
• 现在所具有门店：西村大院、合景·悠方（成都）
• 选址要求：开创人佳佳表明，在与项目文明理念相符合的情况下乐意测验不同形状的商业项目。
• 拓店方案：拓店不是仅有目标，没有方案，只要方向。

扫雪煮茶开创人 佳佳

　　感触日子美学与慢日子哲学

　　心灵之间的沟通

　　与许多茶饮品牌比较，扫雪煮茶3年两店的速度并不快，开创人佳佳告知赢商网，尽管扫雪煮茶看起来走的慢，但其实一刻未曾停歇，在不忘初心的路上，努力将每一个细节做到极致，为顾客带来更夸姣的消费领会。

　　与许多品牌不同，扫雪煮茶内店员与佳佳亲人般的沟通方法使人形象深入，提到这一点时，佳佳浅笑的提到“他们都是咱们之前的顾客，由于相同的文明价值观与一起的理念而有缘成为一个大家庭。”赢商网发现，店内消费的客人与店员之间更是好像多年故交一般沟通，模糊间，竟如误入桃花静寂之地而不自知。

扫雪煮茶 品宣图片

　　快节奏的都市日子和信息爆破的交际网络使得人们对“偷得半日闲”的需求越发火急，这个能够“静下来，呆得住”的空间在高楼大厦集合的城市可遇不可求。这个发源于成都的品牌，透着一股新鲜的日子美学与慢日子哲学，供给了一种精美的、有质量的、健康的日子方法，重拾人与人之间的关心。

　　走进一场风花雪月的故事

　　打造零压力交际空间

　　相关研讨显现，80%的顾客曾在逛街购物时购买过茶饮店饮料，62%则挑选在外跟朋友集会时饮用。整体来说，大多数我国顾客以为茶饮店是约见朋友的好地址，约七成(69%)顾客表明喜欢在茶饮店歇息或许约见朋友。

　　而物质富余的年代，满意交际的需求，成为商业的中心消费来历。掌握社群的商业价值，为社群自我表达与沟通供给渠道，关于当下的商业有重要意义。

　　毋庸置疑，思想灵敏的扫雪煮茶一早便捕捉到了这一点，在空间的打造及社群组成上亮点满满。走进扫雪煮茶，似乎走进了一场风花雪月的故事，唯美、静寂的感觉情不自禁。这要得益于茶馆新中式又不失特征的规划风格。自第一家店，店面的规划便由开创人佳佳及其规划师朋友亲身参加。吊顶的雪花规划，室内木质色系，不张扬又慎重，好像商业项目中的一处世外桃源。每一位顾客，都能将全部的担负清空，走出扫雪煮茶，又是一个新的开端。

店内装饰规划

　　世人团坐，煮一壶清茶，互不相识却吐露着心底最逼真的声响，摒弃全部商业的元素，好像《老友记》中所演的相同，这样的场景总会勾起人们心中对日子方法的神往。而这种有着交际功用的场景式日子将不止在你的幻想中，实际中也正在演出。

四时茶会

　　每周二晚19:00点践约而至的“四时茶会”便供给了这样一个空间，除了传达茶的文明，扫雪还常常开办文创类和手艺类的沙龙，如中式插花、干花押制、手绘团扇、篆刻等。扫雪煮茶用举动很好的诠释了“就交际商业而言，‘领会式’场所才是人们精力的真实神往。”

文创、手艺沙龙

　　回归实质

　　做一杯健康的奶茶

　　佳佳告知赢商网，品牌定位初期，源于想要做一杯健康的奶茶。与台湾朋友沟通之后，佳佳便萌发了要做与市面上已有的冲泡式奶茶不同的健康的奶茶，将真实的奶茶带给群众。通过重复测验烹煮，对煮茶所用的水及牛奶亦是做出了严厉的指定要求，店内所用茶叶更是通过重复甄选比照终究承认。佳佳以为，只要坚持用高质量的茶叶，才干制造出具有天然香气的好茶。茶汤冲泡也特别考究，一旦过赏味期，就替换茶汤，期望将最好领会的出现给顾客。　　

鲜奶煮茶

　　现在店内涵售茶分配的饮品约 20多款，纯茶20多款，中式点心约10多款。茶饮共四个系列：第一类是鲜奶煮茶，茶加牛奶，现煮现泡，真实意义上的奶茶；第二种是果味煮茶，将果汁和茶进行调配，新鲜天然；第三类是气泡茶饮，立异有幻想力，受年轻人喜欢，比方甘露薄荷气泡，让四川传统的蒙顶甘露绿茶和苏打水结合，口感冷艳；第四类，冷泡茶系列，无糖的冷泡茶，最大极限的把茶的本味用冷泡的方法，让爱健康的人在夏日爱不释手。此外，除了茶饮，扫雪煮茶还用自己原创的茶席，让更多人有典礼感地领会我国功夫茶的魅力！不过最有亮点的仍是他家手艺中式点心，许多咱们听过但没有吃到过的传统点心，比方“定胜糕、开口酥、荷花酥、绿豆糕、栗羊羹等，调配茶，给年轻人传达了我国人自己的下午茶。不只能够自己着手参加，还能去领会背面的文明，这是一种服务价值背面的重要意义。

气泡茶饮、纯茶、中式点心

　　结语：

　　我国传统茶饮，因扫雪煮茶而不再阳春白雪。穿越芳香的地道，带一杯好茶，它说，日子从未如此惬意。