水皮杂谈 一家之言 兼听则明 偏听则暗

谁酿制了贵州的酒，以及它怎么演化至今，都是一种传奇。

我国第二大酱香白酒出产企业 品牌价值飙升至近百亿元

据《黔西州志续志》记载，早在清光绪年间，金沙所产白酒就有 " 村酒留宾不必赊 " 的赞许诗句。上世纪三十年代，茅台酿酒师刘开庭引进茅台大曲酱香工艺，酿制金沙美酒。1951 年，国家在本来几家酒坊的基础上，组成贵州金沙窖酒厂。

2007 年，原金沙窖酒厂增资扩股改制为贵州金沙窖酒酒业有限公司。现具有职工 2000 余人，固定资产达 35 亿元，年产基酒达 1.9 万吨，老酒储藏达 4 万余吨，已成为我国第二大酱香白酒出产企业。

如果说长江及其旺盛的上流水系成果了四川酒业的话，那么美酒河天然成果了贵州酒业。坐落毕节市东部的贵州金沙窖酒酒业有限公司，地处乌蒙山与娄山山脉的交汇处，夹在乌江与赤水河之间，东临前史名城遵义，北依国酒之乡茅台。其共同的天然环境和迷人的气候赋予了金沙回沙酒得天独厚的天然质量。

自 1963 年，金沙回沙酒荣获首届贵州八大名酒称谓，2011 年，经过纯粮固态发酵白酒标志确定后，金沙回沙酒先后荣获 " 贵州十大名酒、首届我国食品博览会金奖、酒文明节金奖、历届贵州省名牌产品、布鲁塞尔世界烈性酒大赛大金奖、贵州省十大名酒金质名酒奖、贵州品牌价值 30 强、我国八大酱香白酒品牌、我国十大定心质量白酒品牌、我国酒业十年最美酒厂、我国酒业十年企业大 V、我国酒业协会科学技能奖 " 等荣誉称谓。

金沙酒业集团董事长、总经理 张道红

" 走到今日，金沙回沙酒先后经过食品安全保证体系认证、环境保证体系认证、质量管理体系认证，2018 年 1 月 19 日咱们正式取得国家地理标志确定授牌，标志着以金沙回沙酒为代表的金沙产区，正式成为贵州酱香白酒三大产区之一，为公司的后续展开奠定了坚实基础。" 贵州金沙窖酒酒业有限公司董事长、总经理张道红通知记者，如今金沙酒的出售商场敏捷从毕节扩展到贵州全省以及山东、河南、广西、江苏等全国商场 ,2017 年品牌价值飙升至 96.68 亿元。

紧跟商场 产品细分创差异力气 全面进步质量 满意各范畴需求

跟着职业大展开，品牌年代的降临，放在白酒工业未来可持续展开的视点而言，金沙回沙酒也紧跟商场脚步，产品开端逐步细分。

" 归纳来说，首要分为惯例产品、电商产品和战略产品三大类。" 张道红进一步解说，惯例首要产品包含了低、中、高端三个层次；电商产品为线上专有的网络出售产品，其也参照线下产品做了延伸，包含低中高档；战略产品则首要为各经销商依据本身需求与商场情况，专门定制开发的各类产品，种类较多，可以说公司产品结构可满意各类消费者。

于金沙回沙酒业公司看来，整个白酒职业高度细分就是针对不同的细分商场和消费集体，赋予白酒产品和品牌以明显差异，将差异扩展、细分，发明差异力气，激起公司隐性价值，从而使产品和品牌异乎寻常。

" 接下来，若想进一步捉住群众消费年代群众消费者的需求和心态，还得需求做好途径开发、产品设计、消费者沟通等，信任未来咱们将呈现更多的消费细分，精准、深耕消费者需求细分的产品，这样才会更有决胜的优势。" 张道红说。

事实上业界很多人也以为，这种持续 " 挖潜 " 情况还会持续。只不过，在巨大的商场以及商场的紊乱中，金沙回沙酒不只看到了时机，还看到了消费者需求的复杂性和多样性，找准 " 挖潜 " 的方向——细分。

因而，金沙回沙酒在产品战略上，除了聚集产品，建立不同层次的产品形象，还对其进行专门的诠释，经过产品的不同完成满意各个范畴，各个阶级的酒品需求。

" 在商场战略上咱们将持续全面进步质量，进步品牌定位，打造‘醉美金沙，新年代酱香模范’。" 张道红表明，在详细施行上，首要安身贵州省内商场布局打造样板商场一起培育省外要点区域，加大贵州省外拓宽，进步出售比例；一起抢占封坛、电商、连锁立异营销高地进行广泛拓宽；再来就是开辟空白商场招商，添加出售额，以及以团购招商形式弥补出售。

不断改善、完善和立异工艺技能 极致匠心成果新年代酱香模范

要做好产品，保证质量，有必要从一个产品做起，这就是聚集。聚集到一个专长、聚集到一个工艺，聚集到一个产品，才有可能从剧烈的商场竞赛中锋芒毕露。金沙回沙酒怎么用极致匠心酿制一杯美酒，成果贵州白酒品牌展开的职业模范呢？

" 近年来，公司不断强化技能攻关、完善工艺进程、总结先进经验、鼓舞技能立异，先后与贵州大学酿酒学院、贵州轻工学院、贵州省检测院等展开协作，对金沙回沙酒的出产技能进行了全方位研讨和系统性总结。" 张道红介绍说。

别的，金沙回沙酒不断学习职业先进，屡次前往以茅台为代表的白酒企业进行学习和沟通，建立出产技能攻关小组，结合公司特定的地理环境和微生物环境，不断总结、改善、完善金沙回沙酒的出产工艺，拟定了科学、完好的技能标准，为安稳、优质、独具特色的金沙回沙酒打下了质量保证。

酱酒之美，美在特别的工艺，美在工匠精力的不断传承并发扬光大。

近年来，金沙回沙酒展开的科研项目包含：酱香型白酒健康因子研讨、酱香型白酒低醉酒度研讨、金沙回沙酒双轮底发酵工艺研讨、金沙回沙酒高温大曲中微生物种群研讨、金沙回沙酒发酵酒醅中优势微生物研讨。

金沙酒业总工程师李卫东专研金沙回沙酒 30 余年

" 咱们将利用好资源与渠道优势，加速技能成果的转化与使用。" 张道红以为，工匠精力于白酒职业不是回归，而是坚持、传承和立异。我国白酒阅历了从方案经济年代的比 " 指标 " 到商场经济年代比 " 品牌 " 比 " 文明 "，现在又回归到了 " 质量革新 "。而质量的问题本质就是 " 工匠精力 "，谁能更好、更完全的坚持工匠精力、据守产质量量，谁就能在未来的竞赛中锋芒毕露。

" 十三五 " 期间，金沙回沙酒将持续扩展酱香型白酒出产规模，保证在 " 十三五 " 末，具有 2 万吨酱香型白酒出产规模，带动 4000 余人工作，拉动 10 万吨高粱、小麦粮食种植业展开，促进企业走上 " 多元化配套、循环经济工业 " 展开之路。力求 2025 年完成年产 3 万吨酱香型白酒的出产规模，全力打造一座绿色、环保、调和生态酒城，让金沙回沙酒成为我国白酒新年代的酱香模范！

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